L’ADIV est un outil de développement des entreprises de l’aval de la filière viandes, (abattage, découpe, transformation, distribution, consommation) toutes espèces confondues (bovin, ovin, porcin et volaille). Les prestations de l’ADIV sont toutes liées à des problématiques industrielles du secteur.
Adiv
https://www.adiv.fr/
Types de prestations
- Conseil, expertise, formation
- Recherche et développement
- Prototypage, préséries, industrialisation
- Caractérisation, essais, tests contrôle, formulation
Secteurs d'applications
- Agriculture et agroalimentaire
- Environnement
- Mécanique
- Santé, Pharmacie, Bio industrie
Applications
- Génie des Procédés, Technologie et Qualité des produits (Abattage – Découpe – Transformation des viandes et charcuteries, salaisons) : assistances technologiques en entreprise / audits / accident de fabrication, mise au point de produits, évaluation/optimisation des procédés, mise au point / automatisation de d’équipement, évaluation technologique d’ingrédients, d’additifs et de packaging.
- Hygiène et Sécurité Sanitaire : détermination DLC/DLUO, challenge test, appuis techniques/audits, caractérisation de l’écologie microbienne des produits, évaluation des procédés de décontamination
- Environnement : mesure de l’empreinte environnementale (bilan carbone, ACV), construction de l’affichage environnemental, valorisation / traitement des coproduits, études des performances énergétiques, dossiers réglementaires
- Nutrition-Santé : appui technique, audit, caractérisation nutritionnelle, positionnement concurrentiel de produits ou d’ingrédients nutritionnels
- Technico-économie : étude de marché, organisation filière, stratégie, performance entreprises et process
- Pré-ingénierie : études de faisabilité, assistance à maîtrise d’ouvrage, ingénierie de projet, mise à niveau de plan
- Formation continue inter et intra entreprises
Exemples concrets d'applications
- Développement de nouveaux procédés (nouvelles technologies de cuisson, cuisson ohmique, Osmofood©, pilotage automatique de séchage, développement d’un procédé d’amélioration de la qualité microbiologique des carcasses)
- Mise au point de prototypes et de démonstrateurs industriels (ex. : machine à brochette mécanique…)
- Charcuterie industrielle : optimisation du barème de cuisson de jambons cuits
- Développement de systèmes mécanisés-robotisés du désossage et de la découpe des animaux de boucherie
- Mise au point et adaptation des produits (viandes séchées, produits élaborés, uvci, viandes précuites…)
- Etude d’adéquation de l’équipement d’abattage
- Comportement des salmonelles au cours du procédé de fabrication et de la conservation des saucissons secs de ménage
- Faisabilité technico-éco pour le traitement des co-produits animaux par incinération in situ avec récupération d’énergie
- Mise au point d’une méthodologie de mesure et de calcul de la valeur cuisatrice nutritionnelle pour la maîtrise des cuissons des viandes
- Mesures et analyse des performances énergétiques des opérations unitaires industrielles de l’ensemble des filières viandes